냉동에 대한 유용한 정보

• 냉동 에너지 비용

냉동 시스템은 전기 외에도 태양 에너지, 유기 가스, 풍력 등을 사용합니다. 그러나 냉동 시스템의 필요를 완전히 충족시키고 투자 비용이 덜 들어가기에 전기가 가장 일반적으로 사용되는 전력 형태입니다. 오늘날, 냉장고의 에너지 비용은 기술의 발전 덕분에 매우 저렴해졌습니다.

예를 들어, 최신시설의 대형 저온 저장고에서 사과 1킬로그램을 보관하는 데 드는 냉장 보관 비용은 연간 약 0.01달러 입니다.

 

• 음식 피라미드

오늘날 소비되는 식품의 70% 이상이 냉장 보관되고 있으며, 이 비율은 점점 증가추세입니다. 집에 있는 냉장고가 대표적 예 입니다.

 

• 음식에 있어서 냉동의 중요성

높은 삶의 질로 구별되는 선진국에서 식량 안보를 보장하는 방법은 식량 저장 및 이 시스템에 필요한 인프라를 위한 좋은 시스템을 개발했다는 것입니다. 농업 발전은 한 국가의 전체 냉장 저장고 수와 인구 비율에 정비례합니다.

농업이 발달한 나라의 냉장고 면적은 평균 3인 기준 1m3이고, 네덜란드는 1인당 1m3, 튀르키예는 11인 기준 1m3, 아프리카 국가들은 1,000인 기준 1m3입니다.

 

• 사과 폐기

음식물 쓰레기는 인류가 직면한 가장 큰 문제 중 하나입니다. 안타깝게도 우리가 사는 세계는 음식물 쓰레기가 많습니다. 이로 인해 심각한 경제적 손실이 발생하고, 세계의 많은 사람들이 충분한 음식을 섭취하지 못하고 있습니다. 예를 들어, 전 세계적으로 사과 5개 중 1개가 버려지고 있으며, 이는 연간 총 1,500만 톤에 달하는 양입니다. 다시 말해, 시장 가치가 300억 달러에 달하는 사과 60만 트럭 분량이 버려지고 있다는 뜻입니다.

 

음식물 쓰레기를 줄이는 가장 효과적인 방법은 음식을 올바르게 보관하는 것입니다.

CANTEK GROUP은 모든 사람이 언제든지 가장 기본적인 인간의 욕구인 건강한 음식물을 섭취 해야한다고 생각하며, 이를 위해 노력하고 있습니다.

• 식품 저장 시설이 제품 가격에 미치는 영향

적절한 저장 조건을 갖춘 냉장 시설이 충분한 지역에서는 식품 수요와 식품 가격이 일 년 내내 안정적으로 유지되어 생산자와 소비자 모두에게 이익이 됩니다.

• 식품 산업에서 수익을 창출하는 비결

 1. 식품의 형태 변경

가공을 통해 제품을 다른 카테고리에 넣고, 부가가치를 창출하고, 수익을 높이는 것. 예를 들어, 우유 및 유제품을 만드는 것.

 2. 생산지와 다른 곳에서 식품 판매

 예를 들어, 농장에서 직접 만든 빵을 슈퍼마켓에서 판매하는 것.

풍부한 곳에서 제품을 생산하고, 부족한 곳에서 제품을 가져와 판매하는 것입니다.

예를 들어, 아프리카에서 망고를 생산하고 유럽에서 판매하는 것입니다.

 3. 수확 시기가 아닌 다른 시기에 제품을 판매하는 것입니다.

예를 들어, 12월이 아닌 다른 시기에 사과를 판매하는 것입니다.

수확기에 식품을 생산하고, 그 후에 저장하여 수확기 이외의 시기에 시장에 내놓는 것.

예: 11월에 사과를 생산하여 6월에 판매하는 것.

이 모든 경우의 성공의 핵심은 식품을 효과적으로 저장하는 데 있습니다. 이를 위해서는 현대적인 냉장 저장 및 가공 시설이 필요합니다. 따라서:

• 제품의 품질이 오랫동안 변함없이 유지됩니다.
• 수확량 손실이 최소화됩니다.
• 원하는 만큼의 제품을 원하는 때에 시장에 내놓을 수 있습니다.

생산만으로는 충분하지 않습니다. 제품을 효과적으로 저장하고 가공하는 것도 중요합니다.