사과 보관 냉장창고

신성한 책에 언급되고 신화적인 이야기를 통해 그 명성을 얻었으며, 카자흐스탄과 중국 국경 근처에 위치한 톈산 산맥에서 유래되었습니다.

사과를 저장하는 가장 좋은 방법은 냉장 보관으로 알려져 있지만, 사과 생산자들은 더 이상 이 방법으로 사과를 저장하지 않습니다.

현재는 사과 저장창고의 대기 상태를 제어하며, 첨단 기술을 활용해 산소 수준을 최소로 줄이고 있습니다.

이로 인해 이산화탄소 수준이 증가하면서 사과의 자연 호흡이 약간 조절됩니다. 이러한 저장고에서는 에틸렌 가스 흡수기를 사용하여 사과에서 방출되는 에틸렌 가스를 제거합니다. 에틸렌 가스는 과일의 노화를 빠르게 촉진하는 물질로, 1-MCP 시스템의 도움으로 억제됩니다.

또한, 가습기를 사용하여 저장고 내부의 습도 수준을 조절합니다. 이러한 우수한 조정 덕분에, 일부 사과 품종은 0°C에서 1년 이상 폐기되지 않고 저장될 수 있습니다. 이처럼 제어된 대기 저장창고(CA 냉장창고)에서 보관된 사과는 훨씬 더 긴 유통기한을 가지게 됩니다.