베이커리 보관 냉장창고

사람들은 20만 년 동안 지속된 유목민 사냥꾼의 생활 방식을 포기하고, 기원전 1만 년 신석기 시대에 정착하여 생산 활동을 중심으로 하는 생활 방식으로 전환했습니다.

신석기 시대의 첫 번째 주거 정착지는 아나톨리아 남동부, 시리아 북부, 이란 서부 사이의 삼각지대입니다.

이 이론을 증명하는 가장 중요한 고고학적 자료는 튀르키에 남동쪽 지역에서 12,000년 전의 밀 잔해가 발견되었다는 것입니다.

베이커리 제품을 보관하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하루 종일 갓 구운 제품을 요구하는 경우, 발효를 지연시킬 수 있을 만큼의 온도로만 낮추기 위해 냉각 과정을 거칩니다.

0°C~4.5°C의 온도는 발효를 지연시키고 반죽은 3일에서 3주 사이에 보관됩니다. 냉동 제품은 -35°C~-40°C에서 급속 냉동한 후 18°C에서 보관합니다. 베이커리의 재료에 따라 다르지만, 1년 동안 보관할 수 있습니다.