포도 보관 냉장창고

포도나무의 기원은 수백만 년 전으로 거슬러 올라가며, Caucasus, 카스피 해의 남쪽, 북동부 아나톨리아는 포도의 원산지로 알려져 있습니다.

장기 저장을 위해 포도의 온도를 낮추는 사전 예냉실과 그 다음에 주요 냉장창고에 쌓아 두는 것은 품질을 유지하는 데 매우 중요하고 유익합니다. 포도 품종에 따라 수확 시기에 당도가 다르기 때문에 빙점도 달라지므로, 당도가 높아질수록 온도를 조절해야 합니다.

포도는 온도가 급격하게 낮아지는 것을 방지하기 위해 포도 전용 폴리에틸렌 봉지에 넣어 1°C에서 보관해야 합니다. 이렇게 준비한 후에는 3개월 동안 부패 없이 보관할 수 있습니다. 이러한 처리를 신중하게 수행하고 오랜 기간 축적된 경험을 활용하면 포도를 최대 5~6개월까지 보관할 수 있습니다.