Bảo quản cam quýt kho lạnh

Quả họ cam quýt có nguồn gốc từ Đông Nam Á, mọc ở vĩ độ từ 20° đến 40° Bắc và Nam. Lịch sử của các loại trái cây họ cam quýt có từ 20 triệu năm trước và người ta tin rằng chúng có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Châu Á.

Trái cây họ cam quýt sau khi thu hoạch phải được làm lạnh ngay và phải trải qua quá trình làm mát trước. Các sản phẩm cam quýt thương mại khác nhau có giá trị bảo quản khác nhau.

Đối với trái cây họ cam quýt, độ ẩm tương đối để bảo quản nên là 85-90%. Quýt có thể bảo quản ở nhiệt độ 3-4°C trong 3-4 tháng, cam có thể bảo quản ở nhiệt độ 4-6°C trong 5-6 tháng, bưởi có thể bảo quản ở nhiệt độ 8°C-10°C trong 5-7 tháng, chanh có thể bảo quản ở nhiệt độ 10°C-12°C trong 7-9 tháng.

Mặc dù hệ thống kiểm soát nhiệt độ phòng không hiệu quả đối với trái cây họ cam quýt như đối với táo hoặc lê, nhưng chúng vẫn có thể bảo quản thêm được một tháng hoặc lâu hơn.