Kho lạnh bảo quản nho

Nguồn gốc của cây nho có từ hàng triệu năm trước, với vùng Kavkaz, phía nam Biển Caspi và vùng đông bắc Anatolia được biết đến là quê hương của nho.

Việc làm lạnh nho trước trong phòng làm lạnh trước để hạ nhiệt độ xuống nhằm bảo quản lâu dài, sau đó xếp chúng vào kho lạnh chính là rất quan trọng và có lợi để duy trì chất lượng. Vì hàm lượng đường thay đổi tùy theo giống nho và thời điểm thu hoạch nên điểm đóng băng cũng khác nhau, do đó hàm lượng đường càng cao thì nhiệt độ cần phải điều chỉnh càng nhiều.

Nho nên được bảo quản ở nhiệt độ 1°C trong túi polyethylene chuyên dụng dành cho nho để tránh nhiệt độ giảm đột ngột. Sau khi chế biến theo cách này, bạn có thể bảo quản trong ba tháng mà không bị hư hỏng. Với cách chế biến cẩn thận và vận dụng kinh nghiệm tích lũy lâu dài, nho có thể bảo quản được tới 5-6 tháng.