Tủ lạnh bảo quản hành tây

Được trồng trong 5.000 năm, hành tây đã khẳng định được vị trí là vua của các món salad và bữa ăn nhờ vô số lợi ích cho sức khỏe và hương vị đậm đà.
Cách bảo quản hành tây truyền thống là phơi khô chúng ngay trên thân và cất giữ trong tầng hầm mát, hang động hoặc phòng chứa đồ tối sau khi thu hoạch cho đến khi chúng sẵn sàng để tiêu thụ. Tuy nhiên, 40-80% hành tây được bảo quản theo cách này sẽ bị hỏng. Cả nền kinh tế lẫn hành tinh này đều không thể chịu đựng được tình trạng tham nhũng như thế này nữa.
Không thể bảo quản hành tây trong tủ lạnh ngay sau khi thu hoạch. Đầu tiên, bạn cần phơi khô hành tây trong vài ngày. Sau đó, tùy thuộc vào từng loại hành, giai đoạn trưởng thành sẽ bắt đầu, khi đó lớp vỏ sẽ hình thành và đổi màu. Hành tây được chuẩn bị dần dần để đạt đến nhiệt độ bảo quản lạnh lý tưởng bằng cách hạ nhiệt độ xuống 0,5°C mỗi ngày. Tùy thuộc vào loại hành tây, nên bảo quản ở nhiệt độ từ 0°C đến +2°C khi làm lạnh. Hành tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh tới 10 tháng mà không bị hỏng. Thông gió là điều cần thiết khi bảo quản hành tây. Hành tây không được vận chuyển ngay sau khi làm lạnh mà được làm nóng trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát để tránh ngưng tụ.

Đây là một quá trình khá khó khăn và phức tạp, nhưng rất đáng giá. Tuy nhiên, chỉ có 20 triệu tấn trong số 100 triệu tấn hành tây trên thế giới được bảo quản bằng phương pháp hiện đại và tình trạng hư hỏng vẫn tiếp diễn.