Kho lạnh bảo quản thịt

Từ lâu, con người đã biết săn bắt động vật để kiếm thức ăn. Vì vậy, thịt là một trong những nguồn dinh dưỡng lâu đời nhất của con người.
Thịt dễ bảo quản và chế biến hơn thịt gia cầm hoặc cá và có thời hạn sử dụng lâu hơn. Tuy nhiên, khi nói đến việc đông lạnh và bảo quản, tình trạng của dây dẫn rất quan trọng. Tương tự như vậy đối với việc ngăn ngừa hư hỏng và duy trì độ tươi lâu dài. Tỷ lệ hao hụt trọng lượng của thịt trong quá trình đông lạnh sau khi cân là dưới 2%. Phải là mười ngàn. Ngược lại, thịt sẫm màu, bị thâm có giá trị thị trường thấp hơn. Vì vậy, việc thiết kế, xây dựng hệ thống lạnh và công suất lạnh chính xác là rất quan trọng. Một vấn đề quan trọng khác là thời gian bảo quản để giữ được độ tươi của thịt. Cắt thịt thành từng miếng và tách khỏi thân thịt. Nếu được đóng gói chân không và bảo quản lạnh sau khi sử dụng, sản phẩm có thể giữ tươi tới 60 ngày mà không cần đông lạnh.